むくみ対策に！旬の冬瓜を残さず使おう

アンチエイジング＆養生, 薬膳を作る

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梅雨の時期はむくみが出やすい

日本に住んでいる女性で、むくみに悩まない人っているのかな…
と思うぐらいの冷えむくみ族、KYOです。

KYO
夕方になると
靴下跡が
クッキリ！

ただでさえ女性は筋肉量が少ないのでむくみやすいと言われますよね。
さらに梅雨の時期は「湿邪」が原因で、むくみが起こりやすくなります。

この時期のむくみは、胃腸の働きが落ちて水分をさばけないことが原因のひとつ。
体を温め、常温か温かいものを食べて胃腸をいたわりましょう。

でも、梅雨って蒸し蒸しするのに、なぜ温めるの？と思いませんか。

それは、胃腸は温めることでスムーズに働くから。また、湿邪は陰邪で温めて対策することが基本とされているためです。「冷たいものばっかり食べちゃダメ！」というのはやっぱり胃腸に悪いからなんですね…。胃腸のために冷たいもの、油物を避けましょう。

慢性のむくみには利尿作用のあるものを

薬膳のむくみ対策でよく使われる食材グループはこちら。

  • ●発汗作用のあるもの
  • ●利尿作用のあるもの
  • ●胃腸をいたわるもの
  • ●腎をいたわるもの

特に慢性的なむくみには、豆類やとうもろこしなどの利尿作用のあるものがよく使われます。

今が旬の「冬瓜(とうがん)」も、利尿作用がある野菜のひとつ。今の時期スーパーでよく見かけるんですが、意外と買わないんですよね…(みなさん、買います？) でも、せっかく薬膳を学んでいるので、もっと使おう！と買ってみることにしました。

冬瓜とかぼちゃのカレー

味にくせのない冬瓜は、何に入れても邪魔にならないはず！と、またまたカレーの登場(笑)。メインの具材は冬瓜とかぼちゃ。そして牛肉です。

スパイスカレーにハマった人って、永遠にカレーを作り続けているよな…と思っていたのですが、最近カレーを作り続けている私。「私もや！」と思わず自分で自分にツッコミを入れてしまいました。笑

作り方は以前書いた記事と一緒なのでカットしますが、↓見たい方はこちらへ…

https://www.natugoyomi.com/post-3236/

カレーに入れても何の違和感もない冬瓜。ちゅるんとした食感でおいしかったです♪冬瓜の利尿作用➕かぼちゃの健胃作用➕スパイスの発汗作用で、むくみ対策！しかもおいしい^^

冬瓜とはとむぎのスープ煮

さて、次は何を作ろう。冬瓜に何を組み合わせようか…と考えていたところ、思いついたのが「はと麦」。はと麦も冬瓜と同じく利尿作用があります。漢方薬のヨクイニンとしてもおなじみですね。

冬瓜とはと麦をメインに、鶏肉を加えたスープ煮にしてみました。胃腸の弱りからくるむくみには、胃腸を補う鶏肉などを加えると◎。鶏肉の代わりに牛肉や豚スペアリブ、かつおなどでもいいですね。

冬瓜がとろ〜り、はと麦がぷちぷちでおいしい！もっとはと麦を買いたいのに、近所のスーパーに売っていないのが残念です。

  • 〈分量５〜６皿分〉
  • 冬瓜…1/4個分
  • はと麦…100g
  • 鶏胸肉…1/2枚
  • 煮昆布…1枚
  • 水…3カップ
  • 塩…小さじ1
  • しょうゆ…小さじ1
  • しょうが(すりおろし)…少々

作り方は、具を食べやすく切って煮るだけ。コトコト煮ているうちに、とろ〜りとしてきます。優しい味わいなので、物足りない場合は塩昆布を少しのせてどうぞ。

冬瓜のワンポイント

冬瓜は、皮、実、ワタ、タネすべてが利尿やむくみの薬膳として役立ちます。ワタも食べられるので、捨てないで使いましょう。

  • ●皮
  • 冬瓜を細く切ってから削ぐようにむきます。

  • ●ワタ
  • 実から切り落とし、手でタネを取り除きます。タネを取ったワタは、切って使いましょう。

  • ●タネ
  • 冬瓜のタネは少なく、ぽろんとすぐに取れます。手で外してください。

皮とタネは、鍋に入れて水で20分ほどぐつぐつ煮込んだら、漉してみそ汁や、スープの汁にどうぞ。

残さずいただく「一物全体」で、バランスよく命のエネルギーを取り入れることができます。そして何より、エコ！

冬瓜メモ

夏が旬なのに冬瓜という名前は、冬まで保存できることが由来。

でも、冬瓜は体を冷やす性質なので、暑い夏や、熱がこもっている人向きです。
生でも食べられますが、火を通して食べるのがおすすめです。

妊婦さんやお腹を冷やしがちな人、利尿作用があるので乾燥のぼせ気味の人は控えてくださいね。

栄養学的に言うと…むくみ解消に役立っているのがカリウム。体内の余分な塩分を排出して水分の代謝を高めるので、高血圧やむくみ解消におすすめです。

冬瓜の薬膳的効能

四気五味帰経効能補足
微寒甘味・淡味肺・大腸・膀胱熱中症やむくみ、尿が少ない時
KYO
おいしい
冬瓜レシピ、
研究したいです♪


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