なすは栄養なし？秋バテ、むくみ、更年期に役立てよう

ずいぶん秋らしくなってきましたが、まだまだ昼間は暑いですね。今年は特に暑さが長引いています。そこで今日は残暑の養生にも活躍する「なす」についてまとめたいと思います。

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なすの薬膳的パワー

何となく「なすってコレといった栄養がない」というイメージがありませんか？私も実はそうでした。なので薬膳を学んでから、いろいろな効能があることを知って驚きました。

例えば「清熱効果＝体の熱を取る」

「秋なすは嫁に食わすな」といわれますが、これはなすが体を冷やす「涼性」で婦人科系を冷やすとよくないから。ただし体を冷やすことが一概に悪いのではなく、体調や気候、目的に合わせて取り入れるといいですね。

なす
薬膳的な効能

＼こんな人に／
せっかちでやせ気味、目の周りが黒い、肌の乾燥、めまい耳鳴り、喉の渇き、手足の裏が熱い、寝つきが悪い、高血圧など

体の陰の不足のために血の流れが悪くなっている人、熱によって血を消耗している人にもぴったりです。特に、更年期の人に当てはまるかもしれませんね。

＼現代の研究では／

ナスニンにコレステロール値を低下させる効果が認められているため、なすも高血圧や高脂血症などの血管トラブルの予防効果が期待できます。高血圧対策の機能性食品として販売している商品もあります。

若い頃は血圧が低くても、更年期ごろになると一気に血圧が上昇することが。私もものすごく血圧が低かったのに、ここ数年で血圧が上昇して焦りました(汗)。
そんな場合にも体内の熱を取り、余分な水分を排出するなすが活躍します。

＼薬膳的になすと特に相性のよい食材／

✔︎しょうが、ニラ、にんにく、唐辛子などの香味野菜
・体をあたためる香味野菜でなすの冷やす作用をマイルドに。辛味が気血のめぐりをよくするので、なすの活血作用との相乗効果が期待できます。
✔︎えび、鶏肉、鮭などの体を温める食材
・しょうがと同じく、体をあたためる食材。なすの冷やす作用を緩和します。鶏肉は胃腸の働きを高めるので相性よし。
✔︎きゅうり、トマト、セロリ、豆腐などの冷やす食材
・暑がりさん、暑気あたりや残暑対策、血圧対策が目的なら、なすにトマトなどの熱を取る食材を組み合わせて。ラタトゥイユなどの地中海料理がまさにこれですね。
✔︎黒きくらげ、れんこん、酢、青梗菜などの血の巡りをよくする食材
・血の巡りをよくする「活血」の作用がある食材。出血や、しみやあざが気になるならこれらを組み合わせましょう。